Recette #85: Tian de légumes

Pour cette fois, une petite recette de salé; une recette simple qui aurait dû être publiée il y a longtemps, vu qu’elle est réalisée à base de légumes d’été. Pour autant, le site n’a pas vocation à être saisonnier et … Lire la suite

Recette #74: Le Guacamole

A l’approche des beaux jours, le guacamole est un hors d’oeuvre idéal à bien des égards: frais, 100% naturel, relativement léger, rapide à faire et surtout délicieux ! Il est bien évidemment composé en grande partie d’avocat, mais les condiments … Lire la suite

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Recette #72: Les gnocchis poire gorgonzola

C’est l’hiver, il fait froid et vous cherchez une idée de plat réconfortant ? Les gnocchis maison sont pas mal dans le genre, mais alors avec cette sauce aux poires, noix et gorgonzola, autant dire qu’on est dans la gourmandise … Lire la suite

Recette #67: Ballotine de foie gras

Pour les fêtes, apprenez à faire votre propre foie gras ! Premièrement parce que vous pouvez être certain de la composition et contrôler la provenance des foies gras, deuxièmement parce que cela vous permettra de lui donner la forme de … Lire la suite

Recette #60: Les Pommes Darphin

Pour la soixantième, penchons nous sur les fameuses pommes Darphin, aussi nommées râpées de pommes de terre, röstis, crique ou paillasson en fonction de la région où vous vivez. C’est une façon de cuire les pommes de terre qui donne … Lire la suite

Recette #53: Le Maghmoor ou la moussaka libanaise

Dans la série mezzé, je vous présente le maghmoor, plus connu sous le nom de moussaka libanaise. C’est un plat à base d’aubergine mijotée, de pois chiche et de tomate qui n’a rien à voir avec la moussaka grecque que … Lire la suite