A l’approche des beaux jours, le guacamole est un hors d’oeuvre idéal à bien des égards: frais, 100% naturel, relativement léger, rapide à faire et surtout délicieux ! Il est bien évidemment composé en grande partie d’avocat, mais les condiments … Lire la suite
Un autre mezzé, d’inspiration grecque cette fois-ci. Simplissime à réaliser, le tzatziki apporte une fraîcheur bienvenue pour un dîner de mezzés. Il se compose de yahourt grec égoutté et de concombre lui aussi égoutté, ce qui permet de ne pas … Lire la suite
Dans la série mezzé, je vous présente le maghmoor, plus connu sous le nom de moussaka libanaise. C’est un plat à base d’aubergine mijotée, de pois chiche et de tomate qui n’a rien à voir avec la moussaka grecque que … Lire la suite
La série mezzé continue avec un autre plat levantin, j’ai nommé le mouhammara ! Le quoi ? C’est un plat d’origine syrienne qui se présente sous la forme d’une pâte/purée à tartiner sur du pain plat. En l’occurrence, il s’agit … Lire la suite
Après le baba ghanouj et avant le mouhammara et le maghmoor (spoiler !!), voilà une autre recette libanaise qui s’inscrit tout à fait dans un menu mezzé. Le vrai taboulé libanais tient plus de la salade de persil que de … Lire la suite
Retour à du salé pour cette première recette libanaise: le baba ghanouj, également connu sous le nom de mouttabal. C’est un plat qui consiste à mélanger de la chair d’aubergine grillée avec divers ingrédient, dont du tahiné (de la crème … Lire la suite
La pistacheraie 