En janvier, la galette on ne peut pas tellement y couper… Après la galette briochée du Sud, le fameux « royaume » aux fruits confits, je propose ici une recette basée sur de la pâte feuilletée, plus proche de la galette traditionnelle … Lire la suite
Après la préparation du foie gras maison, je vous propose de réaliser votre propre pâté en croûte, d’après la recette de Yannick Alléno parue dans son livre « Ma cuisine de Bistrot » et aussi celle de Bruno Albouze, le chef de … Lire la suite
A l’approche des fêtes de Noël, la Pistacheraie vous propose de réaliser un petit sapin gourmand, à déguster avec le café et les mignardises pour un repas de fêtes. Il s’agit d’une recette très simple, qui fait la part belle … Lire la suite
C’est la belle saison des fraises et de la rhubarbe, deux produits que l’on associe souvent tant le côté acide de la rhubarbe complète le parfum doux et sucré de la fraise. J’ai goûté plusieurs associations fraise rhubarbe mais l’une … Lire la suite
Cette fois plus de doute, la belle saison des fruits rouges est lancée ! Pour cette vingt troisième recette, nous vous proposons une tarte qui joue sur l’alliance pistache-cerise déjà proposée dans la bûche La pistacheraie et dans le cake … Lire la suite
Cette galerie contient 9 photos.
Une petite collection de photos de pâtisseries réalisées en 2012. Certaines recettes sont déjà disponibles ici, d’autres le seront d’ici la fin de l’année ! Déjà parues: A paraître:
Septième recette sur la pistacheraie, pas vraiment une recette de pâtisserie à proprement parler puisqu’il s’agit d’une base destinée à être exploitée dans des madeleines, financiers, crèmes et autres glaces. Il y a mille et une raisons de faire sa … Lire la suite
Tous les apprentis cuisiniers/pâtissiers verront à quoi je fais allusion ici. Dans les livres de recettes, sur les blogs des chefs ou dans certaines émissions de télé, on retrouve toujours des ingrédients qu’il n’est pas facile (doux euphémisme) de se … Lire la suite
La pistacheraie 