Il est utile de parler des farines au pluriel, parce que toutes les farines ne se valent pas ! Il y a différentes farines pour différents usages, et les comprendre est une clef pour réussir certaines pâtisseries et en particulier … Lire la suite
Voilà une recette idéale pour ceux qui aiment la brioche mais doivent composer avec un régime pour le moins incompatible avec la richesse de la brioche ! Ce pain de mie est d’un moelleux incomparable, il est tellement léger en … Lire la suite
On continue dans la série des viennoiseries, après la brioche Nanterre et les pains aux raisins, voilà la recette des pains au chocolat ! Un nom polémique qui vous vaudra les quolibets de la foule dans le Sud Ouest de … Lire la suite
La pistacheraie 