Neuvième recette de la Pistacheraie, notre bûche mascotte: une alliance pistache griotte qui réunit deux produits addictifs: la pistache et la cerise amarena. Sur fond de biscuit dacquoise pistache, une mousse à la pistache cache un double insert de compotée … Lire la suite
Huitième recette de La Pistacheraie, une recette de babas au rhum inspirée de celle partagée par le chef pâtissier Arnaud Vodounou: les babas au rhum. Une pâte à savarin bien alvéolée généreusement imbibée d’un sirop fruité au rhum. Le tout … Lire la suite
La recette est disponible en Français ici Our Tutti frutti signature cake is a no-brainer for fruit lovers : a good portion of soft and airy raspberry mousse is tucked in the middle of this puppy, while an almond/matcha soft … Lire la suite
Septième recette sur la pistacheraie, pas vraiment une recette de pâtisserie à proprement parler puisqu’il s’agit d’une base destinée à être exploitée dans des madeleines, financiers, crèmes et autres glaces. Il y a mille et une raisons de faire sa … Lire la suite
Another classic of French pastry for this second recipe of La Pistacheraie: the fraisier cake (« fraise » is the French word for strawberry). This cake is typically the pastry that almost every single French pastry shop sells when the spring pops … Lire la suite
Sixième recette de la pistacheraie, une recette de sushis divers, d’inspiration contemporaine. Une fois n’est pas coutume, il y aura donc autre chose que des pâtisseries à se mettre sous la dent sur La Pistacheraie. Que les puristes du sushis … Lire la suite
The very first recipe on La Pistacheraie in English had to be the lemon tart topped with meringue. This true French pastry classic also happens to be the first ‘proper’ pastry I have baked… So there is definitely something emotional … Lire la suite
Cinquième recette de la pistacheraie, de succulentes tartelettes aux fraises des bois: fond de pâte sucrée juste cuite, éclats de pistaches vertes, crème « bonbon » à base de mascarpone et de sirop de fraise, et évidemment nos fraises des bois, parfumées … Lire la suite
Quatrième recette de La Pistacheraie, une recette de forêt noire. Schwarzwalder Kirschtorte si mes souvenirs de cours d’allemands sont encore bons: un gâteau évocateur aux parfums de cerises noyées dans une mare de chantilly et de crème au chocolat. Potentiellement … Lire la suite
Première recette de la pistacheraie, un classique de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée ! C’est aussi l’un des premiers desserts que j’ai réussi… Il y aura plusieurs recettes sur ce site, au citron vert, avec un confit … Lire la suite
La pistacheraie 