Recette #70: Galette Pistache-Amarena

En janvier, la galette on ne peut pas tellement y couper… Après la galette briochée du Sud, le fameux « royaume » aux fruits confits, je propose ici une recette basée sur de la pâte feuilletée, plus proche de la galette traditionnelle … Lire la suite

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Recette #27: Les sablés oursons

Voilà une recette que je voulais publier depuis longtemps, mais il m’aura fallu plusieurs sessions pour avoir les photos nécessaires… Pas si simple de poster des recettes en pas-à-pas ! Il s’agit de la recette des sablés oursons, qui sont … Lire la suite

Recette #24: Sablé(s) fraises-rhubarbe

C’est la belle saison des fraises et de la rhubarbe, deux produits que l’on associe souvent tant le côté acide de la rhubarbe complète le parfum doux et sucré de la fraise. J’ai goûté plusieurs associations fraise rhubarbe mais l’une … Lire la suite

Recette #14: Le cake pistache-griotte

Quatorzième recette de la pistacheraie, une déclinaison du mariage pistache griotte déjà expérimentée dans la recette de bûche de Noël publiée ici. La saveur douce de la pistache s’accommode particulièrement bien d’un coup de fouet donné par l’acidité de la … Lire la suite

Recette #12: Duo de financiers Amande & Pistache

Douzième recette de la Pistacheraie, une recette de financiers au bon goût d’amandes et de pistaches (séparément !). Je vous propose donc de réaliser des mini-financiers parfaits pour un goûter ou un thé/café, mais il est tout à fait possible … Lire la suite

Recette #10: Religieuses parfums d’Orient

Dixième recette de la Pistacheraie, une pâtisserie qui me tient à coeur, la religieuse. Parce que c’est bon, parce qu’on a la surprise de la crème différente dans chaque chou, et aussi parce que c’est un défi à réaliser. Ici, … Lire la suite

Recette #9: Bûche La Pistacheraie

Neuvième recette de la Pistacheraie, notre bûche mascotte: une alliance pistache griotte qui réunit deux produits addictifs: la pistache et la cerise amarena. Sur fond de biscuit dacquoise pistache, une mousse à la pistache cache un double insert de compotée … Lire la suite