En janvier, la galette on ne peut pas tellement y couper… Après la galette briochée du Sud, le fameux « royaume » aux fruits confits, je propose ici une recette basée sur de la pâte feuilletée, plus proche de la galette traditionnelle … Lire la suite
Souvent considérées comme les meilleures pistaches du monde, les pistaches produites dans la région de Bronte en Sicile sont à tout le moins spéciales. A la fois la variété de pistachier (pistacia vera, du cultivar napoletana) qui est cultivée sur … Lire la suite
Voilà une recette que je voulais publier depuis longtemps, mais il m’aura fallu plusieurs sessions pour avoir les photos nécessaires… Pas si simple de poster des recettes en pas-à-pas ! Il s’agit de la recette des sablés oursons, qui sont … Lire la suite
C’est la belle saison des fraises et de la rhubarbe, deux produits que l’on associe souvent tant le côté acide de la rhubarbe complète le parfum doux et sucré de la fraise. J’ai goûté plusieurs associations fraise rhubarbe mais l’une … Lire la suite
Cette fois plus de doute, la belle saison des fruits rouges est lancée ! Pour cette vingt troisième recette, nous vous proposons une tarte qui joue sur l’alliance pistache-cerise déjà proposée dans la bûche La pistacheraie et dans le cake … Lire la suite
Quatorzième recette de la pistacheraie, une déclinaison du mariage pistache griotte déjà expérimentée dans la recette de bûche de Noël publiée ici. La saveur douce de la pistache s’accommode particulièrement bien d’un coup de fouet donné par l’acidité de la … Lire la suite
Douzième recette de la Pistacheraie, une recette de financiers au bon goût d’amandes et de pistaches (séparément !). Je vous propose donc de réaliser des mini-financiers parfaits pour un goûter ou un thé/café, mais il est tout à fait possible … Lire la suite
Dixième recette de la Pistacheraie, une pâtisserie qui me tient à coeur, la religieuse. Parce que c’est bon, parce qu’on a la surprise de la crème différente dans chaque chou, et aussi parce que c’est un défi à réaliser. Ici, … Lire la suite
Neuvième recette de la Pistacheraie, notre bûche mascotte: une alliance pistache griotte qui réunit deux produits addictifs: la pistache et la cerise amarena. Sur fond de biscuit dacquoise pistache, une mousse à la pistache cache un double insert de compotée … Lire la suite
Pour cette deuxième recette, penchons nous sur un autre classique de la pâtisserie Française: le fraisier. Un gâteau que toutes les bonnes pâtisseries de France et de Navarre proposent avec quelques variations: Finition pâte d’amande, gelée, voire chocolat blanc; décoration … Lire la suite
La pistacheraie 