Si l’été est riche en fruits, l’hiver n’est pas en reste non plus avec tous les agrumes: citrons, oranges, mandarines et pamplemousses pour les plus connus, mais aussi main de Bouddha, cédrats, kumquats, bergamotes… un vrai terrain d’expression pour la … Lire la suite
Pour l’Epiphanie, on fête le rallongement des jours et le retour de la lumière après le solstice d’hiver… Si dans les trois quarts Nord de la France, on prépare traditionnellement une galette à base de frangipane et de feuilletage, dans … Lire la suite
La série mezzé continue avec un autre plat levantin, j’ai nommé le mouhammara ! Le quoi ? C’est un plat d’origine syrienne qui se présente sous la forme d’une pâte/purée à tartiner sur du pain plat. En l’occurrence, il s’agit … Lire la suite
Après le baba ghanouj et avant le mouhammara et le maghmoor (spoiler !!), voilà une autre recette libanaise qui s’inscrit tout à fait dans un menu mezzé. Le vrai taboulé libanais tient plus de la salade de persil que de … Lire la suite
Retour à du salé pour cette première recette libanaise: le baba ghanouj, également connu sous le nom de mouttabal. C’est un plat qui consiste à mélanger de la chair d’aubergine grillée avec divers ingrédient, dont du tahiné (de la crème … Lire la suite
En hiver, il n’y a pas que les tartes aux fruits cuits ! Les tartes aux pommes, les tatins (recette à venir) et autres bourdaloues sont délicieuses mais cette tarte au pamplemousse a un côté rafraîchissant que les autres n’ont … Lire la suite
Pour cette première galerie de photos de 2014, voilà quelques clichés pris cet hiver par mon ami Julien Faure, photographe de son état ! Je vous recommande chaudement d’aller faire un tour sur son site, il y a de chouettes … Lire la suite
Première recette de la pistacheraie, un classique de la pâtisserie française, la tarte au citron meringuée ! C’est aussi l’un des premiers desserts que j’ai réussi… Il y aura plusieurs recettes sur ce site, au citron vert, avec un confit … Lire la suite
La pistacheraie 