Cela fait un moment que je n’ai pas eu l’occasion de poster de nouvelles recettes, alors en attendant voilà quelques images de douceurs récentes ! Retrouvez ces photos et bien d’autres sur mon compte instagram: @la_pistacheraie Certaines recettes suivront sur … Lire la suite
Si dans le fond, la brioche à tête est juste une brioche comme les autres, tous ceux qui ont déjà essayé d’en faire savent à quel point ces bestioles peuvent être récalcitrantes. Contrairement aux grosses pièces comme la Nanterre ou … Lire la suite
Un grand classique de la boulangerie-pâtisserie: les chaussons aux pommes ! A l’heure du goûter c’est une valeur sûre qui fleure bon l’enfance… Les effluves de beurre de la pâte feuilletée, la compote de pommes et le côté croustillant de … Lire la suite
Voilà une viennoiserie moins répandue que les croissants, brioches ou pains au chocolat, j’ai nommé le longuet aux pépites de chocolat. Ce pain au lait de la taille d’une baguette viennoise est un délice lorsqu’il est consommé encore tiède, un … Lire la suite
On continue dans la série des viennoiseries, après la brioche Nanterre et les pains aux raisins, voilà la recette des pains au chocolat ! Un nom polémique qui vous vaudra les quolibets de la foule dans le Sud Ouest de … Lire la suite
Après la brioche Nanterre, voici une nouvelle recette de viennoiserie avec les pains aux raisins ! Ce n’est pas la plus répandue, mais c’est à mon sens l’une des plus faciles à réussir, et également l’une de celles où la … Lire la suite
Depuis le temps que ça me tenait à coeur, voilà ma recette de brioche. Elle est on ne peut plus classique puisqu’il s’agit d’une recette très académique, proche de celle enseignée aux élèves passant le CAP Pâtissier, mais c’est comme … Lire la suite
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