Galerie #2 2017: tartes d’été et plus si affinités

C’est pas les vacances pour tout le monde ! Voilà quelques images de gâteaux récents, certains réalisés pour des tests: Des tartes au citron meringuées avec des pochages divers pour la meringue italienne: Des tartes chocolat noir/noisette Une tarte aux … Lire la suite

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Les tartes, petite rétrospective 1/2

Voilà une petite rétrospective sur les quelques tartes qui figurent au programme du CAP Pâtissier. C’est assez amusant de voir la progression et sur une tarte, c’est facile à faire comparé aux viennoiseries où la progression est moins évidente. Bien … Lire la suite