Recette #59: Les longuets aux pépites de chocolat

Voilà une viennoiserie moins répandue que les croissants, brioches ou pains au chocolat, j’ai nommé le longuet aux pépites de chocolat. Ce pain au lait de la taille d’une baguette viennoise est un délice lorsqu’il est consommé encore tiède, un … Lire la suite

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Recette #57: Le velouté de châtaignes à la noisette

En pâtisserie, on appelle souvent la châtaigne le marron… Et c’est un ingrédient difficile à utiliser tant il est riche dans un gâteau. Par contre, sa texture le rend particulièrement adapté au salé, particulièrement dans les soupes où il fait … Lire la suite