16 réflexions sur “Recettes”

1. Bonjour Jonathan,
   J’ai eu connaissance de votre blog par votre papa qui était venu à un de mes ateliers : très joli blog, des recettes qui font saliver (je vais tester quelques unes quand j’aurai un peu de temps).
   Félicitations et très bonne continuation.

   A bientôt.
   Sacharanin
   (CORIANDRE ET CITRONNELLE)

   Réponse

   • Je tiens à vous remercier pour les recettes qui sont si bien expliquer grâce à vous j’ai réussi à faire les pains au raisin je suis trop contente tout le monde c’est régalé grâce à vous !
     Encore un grand merci continuez à nous partager vos connaissances 🥰

     Réponse

2. Pingback: Cuisine du jour. | Que faire de mes journées ?

3. Bonjour,

   Bravo pour toutes ces belles recettes.
   J’aime ces explications bien détaillées accompagnées de photos.
   Continuez!!!
   Prochaine recette un millefeuille peut -être? ! 😉

   Réponse

   • Merci Tisserand. Pas dans l’immédiat le millefeuille… Pour le moment il va y avoir des glaces, vacherin et UK peu de viennoiserie avec brioche et pains aux raisins dans les prochaines recettes.

     A bientôt !

     Réponse

4. J’ai réalisé votre recette de tarte aux pommes, c’était un délice , j’ai fait un carton auprès de ma famille.
   Un grand merci pour vos explications très claires et pour cette super recette.

   Réponse

5. Bonjour,

   I really like your site, would you be able to post the recette for your tarte aux fraises des bois?
   Merci

   Réponse

   • Hi there ! Thanks for your kind words. For the tarte aux fraises des bois, are you talking about the large one that is only pictured in a galery of images?
     If yes, then the process is similar to the blueberry tart (tarte aux myrtilles, recette #29). So that would be, from bottom to top: sweetcrust dough, almond cream with roasted fruits in it, a thin layer of pastry cream (crème pâtissière), and then a good helping of fresh fruits on top. I think for one 22-24cm tart, one would need approximately 150-200g of vanilla pastry cream. The rest is the same quantities and recipe as described in the blueberry tart recipe.
     I wish I could do a full recipe but I would have to wait for 3-4 months until wild strawberries are in season.

     Réponse

     • Merci Beaucoup,
       That is the one I was referring to, thank you very much for explaining, and thank you for posting such delicious recipes on your site

6. Bonjour, J’ai réalisé le Tutti Frutti sur Bavarois pour le diner de nouvel an et il a eu un grand succès ! Merci pour la recette et toutes les explications, je n’avais jamais réalisé un aussi beau gâteau 🙂

   Réponse

   • Je suis ravi qu’il vous ait plu ! Vous avez réussi à trouver tous les fruits en hiver ?

     Réponse

7. J’ai adapté avec des fruits de saison 🙂

   Réponse

   • bonne idée ! J’aime beaucoup faire ces biscuits tigrés, il faudrait que j’en refasse à l’occasion.

     Réponse

8. Bonjour !

   Je suis avec attention votre blog depuis pas mal de temps – la recette des pains au chocolat pour être exacte – et je suis systématiquement fada de vos nouvelles recettes. Merci beaucoup pour le temps que vous y passez et pour la clarté de vos recettes.
   Si je puis me permettre une proposition, comme d’autres l’ont fait ici avant moi, vous parlez principalement – mais pas que – de pâtisserie mais qu’en est-il de la boulangerie ? Je pense tout particulièrement à la Baguette. Je l’écris avec un b majuscule car on ne peut même plus parler de classique à ce niveau là.

   En tout cas Merci avec un grand M.
   Gabriel

   Réponse

   • Merci Gabriel, ce genre de commentaire fait plaisir à lire ! Je m’interdis un peu de me lancer dans le pain maison, parce que je sais que ça demande une certaine continuité (maintenir un levain, par exemple), beaucoup de place pour stocker de grandes quantités de farines pas toujours évidentes à sourcer (je ne vis pas en France)… J’y viendrai si j’ai plus de place ! En attendant, jetez un oeil ici http://forum.hardware.fr/hfr/Discussions/Cuisine/unique-maison-fetes-sujet_29439_1.htm pour de bons conseils sur le pain (baguette et autres)

     Réponse

9. Bonjour,
   Je viens de découvrir votre site via Chef Simon. Quelle agréable surprise! Vos recettes sont fabuleuses et vraiment bien expliquées. J’ai noté quelques unes que je vais m’empresser d’exécuter. Merci, votre générosité est vraiment très appréciée.

   Réponse